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제주도 하면 많은 음식중에 돼지고기를 빼 놓으면 섭하죠~~ 제주산돼지, 제주흑돼지는 물론이요, 아강발과 족발도 유명합니다! 오늘은 양도 엄청나게 많고, 쫄깃쫄깃하면서 맛도 좋은 시장족발을 소개해드리려고 해요~ 바로 제주서문공설시장 부부정육정의 족발입니다! 우선 사진으로 시작~~~





우선 사진부터 보여드리는 이유는 돼지족발 하나의 양을 보여드리려는 이유에요!! 한 손으로 들고 사진을 찍기에는 불안할 정도로 양이 엄청 많답니다~ 여기서 가장 중요한 사실!! 대부분 배달족발들도 보면 양이 위의 사진정도는 되는데, 거기에 뼈의 비밀이 숨겨져 있습니다. 바로 안보이는 곳에 뼈를 놓고 그 위에 썰은 족발은 올려서 양만 많게 보이게 하는거죠~


하.지.만!! 서문시장 부부정육점의 족발은 뼈는 전혀 없고 고기만 이 정도의 양이라는 사실! 게다가 가격도 착한 15,000원입니다! 정말 양 만큼은 어디에 견줘도 최고입니다~ 시장족발의 최대 강점이지요! 그럼 부부정육점 시장족발에 대해 더 알아볼까요?




서문시장 대문에서 안쪽으로 쭈~~욱 들어오면 부부정육점이 보여요! 부부가 알콩달콩 정육점을 운영해서 정육점 이름도 '부부정육점' ㅋㄷ 이쪽으로 가서 "사장님~~ 족발 하나주세요!!"라고 크게 외쳐주세요~ 크게 외치면 큰 족발을 주실수도.... ^^





족발은 미리 썰어 놓지 않고 주문과 동시에 사장님이 정성스럽게 썰어주신답니다. 족발을 써는 칼솜씨는... 와우!! 김주부란 애칭을 가지고 있는 저도 배우고 싶었어요! 고기를 썰고 계실때 몰래(?) 하나 빼 먹어봤는데 쫄깃쫄깃하니 전혀 비린내도 안나고 맛있더라구요. 역시 돼지고기뿐만 아니고 족발도 제주돼지가 최고인것 같아요~


사장님이 손으로 잡고 있는 족발을 보시면 크기가 어느정도 되는지 짐작이 가시지요? 저 족발에 붙어 있는 고기들을 정성스럽게 잘 썰어주신답니다. 이만한 크기의 족발이라면 양도 당연히 많겠죠?


뚜벅이의 '제주 그리고 길' 블로그에 영상이 빠지면 심심하겠죠? 사진과 함께 썰어주시는 모습을 영상으로도 생생하게 담아왔습니다! 함께 보실까요?






고기를 다 썰어서 젤 먼저 보여드린 사진처럼 포장을 해주세요! 고기만 포장했는데도 포장접시가 한 가득!! 배달족발이나 일반족발집과는 다른 엄청난 양을 보고 놀랐어요! 제가 특히 뼈를 잡고 고기를 뜯어먹는 걸 좋아하기에 뼈도 함께 포장해 달라고 했습니다. 나중에 뼈 크기도 보여드릴껀데 정말 엄청나요~ 서비스로 파지도 함께 주신답니다.


포장한 족발을 들고 집으로 고고씽!! 벌써부터 맛에 대한 기대가~ 우선 양에서 만족했으니 개인적으로는 짱짱짱!! ㅋㅋㅋㅋ





함께 포장해 온 족발의 뼈 부분! 절대 무기가 아니에요~ 어른인 제가 한손으로 잡으니 제 손이 왠지 작아보이는 느낌~~ 족발을 먹기전에 우선 아직도 뼈에 붙어 있는 고기를 뜯어 먹어야겠죠? (이렇게나 많이 뼈에 고기가 붙어 있는데 왜 뼈를 안드시는 분이 있으신지 모르겠어요~ ㅎㅎㅎ 암튼 뚜벅이는 뼈 매니아!!)


뼈에 붙어 있는 고기맛도 완전 최고!! 고기도 한 점 먹어봤는데 그 맛을 글로 어떻에 표현할 지 모르겠지만... 한 번 설명해볼께요! 족발에서 전혀 비린내도 안나고, 삶을 때 간은 진하지도 약하지도 않은 적당한 맛, 그리고 삶는 방법에 따라 고기가 푸석해지냐 쫄깃하냐가 결정되는데 이 족발은 완전 쫄깃해서 최고였어요~ 전혀 퍽퍽하지도 않더라구요!





함께 주신 파지는 양념을 만들어 비벼주고, 고기를 한 점 입에 넣고 다음에 파지를 넣고!! 야~~ 바로 이 맛이 꿀맛입니다! 정말 "안 먹어 봤으면 말을 하지 말아!"란 말이 절로 나오더라구요!


양은 얼마나 많았는지... 성인 3명이 적당이 먹고도 남아서 남은 고기는 냉장고에 넣어두었답니다! 오늘은 집에 가서 어제 못 먹고 남긴 족발을 마저 먹어야겠어요!!


여러분도 제주에서 제주도 돼지고기를 맛보셨다면 그 다음은 제주돼지족발 어떠세요? 제주서문공설시장 부부정육점의 - 제가 나름 이름을 지어 본 - 쫄깃왕창족발을 추천합니다!! ㅎ




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제주특별자치도 제주시 용담1동 | 부부식육점
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